鲜猴头菇的家常做法大全-舜味美食汇

鲜猴头菇作为一种营养丰富的食材，肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有健脾养胃、助消化的功效，它的家常做法多样，无论是炒、炖、蒸还是煮，都能做出美味佳肴，下面将详细介绍几种经典的家常做法，并附上小贴士，让你轻松上手,享受猴头菇的鲜美。

（图片来源网络，侵删）

清炒猴头菇

清炒猴头菇是最简单的做法，能最大程度保留猴头菇的原味，口感爽滑,适合喜欢清淡口味的人群。

食材准备：鲜猴头菇300克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

小贴士：猴头菇焯水时加盐，能让猴头菇提前入味，且口感更脆嫩；炒制时间不宜过长,以免猴头菇变老。

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猴头菇炖鸡汤是一道滋补养生的汤品，鸡汤的鲜美与猴头菇的嫩滑完美融合，适合秋冬季节食用,具有暖胃健脾的功效。

食材准备：鲜猴头菇2个、土鸡半只、生姜3片、红枣5颗、枸杞少许、盐适量、料酒1勺。

制作步骤：

小贴士：土鸡比肉鸡更适合炖汤，口感更鲜美；猴头菇不宜过早放入，以免炖煮过烂影响口感；枸杞最后放,避免营养流失。

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红烧猴头菇口感浓郁，酱香十足，是一道非常下饭的家常菜,适合喜欢重口味的朋友。

食材准备：鲜猴头菇400克、五花肉50克、葱1根、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

小贴士：五花肉煸炒出油脂能让红烧猴头菇更香；加少许白糖可以提鲜，中和咸味；收汁时要注意翻炒,避免粘锅。

猴头菇蒸排骨是一道清淡鲜美的蒸菜，做法简单，营养丰富,非常适合老人和小孩食用。

食材准备：鲜猴头菇200克、排骨300克、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、姜丝少许、葱花适量。

制作步骤：

小贴士：猴头菇铺在底部能吸收排骨的汤汁，更入味；蒸制时间要根据排骨的大小调整,确保排骨熟透。

猴头菇菌菇汤是一道清淡鲜美的汤品，集合了多种菌类的鲜味，适合日常饮用,有助于增强免疫力。

食材准备：鲜猴头菇1个、香菇5朵、金针菇100克、蟹味菇50克、青菜几棵、盐适量、香油少许、葱花适量。

制作步骤：

小贴士：菌菇类不宜煮过久，以免影响口感和营养；香油和葱花要在最后放,增加汤的香味。

为了让更直观地了解不同做法的特点,以下是关键步骤和口感的对比表格：