核心喂养原则
- 食物多样化：确保宝宝每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品这五大类食物，保证营养均衡。
- 无盐、少糖、少油：宝宝的肾脏发育尚未完全，1岁半前不建议在辅食中加盐，糖和油也应尽量少放，让宝宝品尝食物本身的原味。
- 软烂为主：宝宝的磨牙正在萌出，但咀嚼能力仍有限，食物要做得软烂，可以切成小块、小丁，或使用压泥器，避免整颗坚果、果冻、大块肉等易窒息风险的食物。
- 培养自主进食：鼓励宝宝自己用手抓着吃（手指食物），或尝试用勺子，这不仅能锻炼手眼协调能力，还能提高对吃饭的兴趣。
- 奶量是基础：1-2岁的宝宝，每天仍需保证 500-600ml 的奶量（母乳或配方奶/牛奶），奶是钙和优质蛋白质的重要来源。
- 注意饮水：两餐之间可以给宝宝喝一些白开水，养成喝白开水的习惯，避免果汁和含糖饮料。
每日饮食安排参考
这个阶段,宝宝的饮食可以逐渐过渡到“三餐两点”模式，与家人的作息时间同步。
（图片来源网络，侵删）
- 早上 7:00：奶 (约 200-250ml)
- 上午 10:00：上午点心 (水果、小点心等)
- 中午 12:00：午餐 (一菜一荤一主食，和家人吃的相似)
- 下午 15:00：下午点心 (奶、小蛋糕、酸奶等)
- 下午 18:00：晚餐 (一菜一荤一主食)
- 晚上 21:00：睡前奶 (约 200-250ml)
一周食谱示例（可灵活替换同类食物）
这个食谱是示例,您可以根据宝宝的喜好和当季食材进行调整。
| 餐次 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 早餐 | 小米蔬菜粥 + 鸡蛋羹 | 南瓜小米粥 + 蒸红薯 | 蔬菜肉末烂面条 | 牛奶麦片粥 + 蒸山药 | 番茄鸡蛋软饭 | 蔬菜小馄饨 | 牛奶 + 全麦小面包 |
| 上午点心 | 香蕉半根 | 蓝莓一小把 | 蒸南瓜一小块 | 苹果一小块 | 橙子两瓣 | 奇异果半个 | 草莓3-5颗 |
| 午餐 | 软米饭 + 西兰花炒虾仁 + 紫菜豆腐汤 | 软米饭 + 番茄炖牛腩 + 清炒菠菜 | 荞麦面 + 青菜鸡丝粥 | 软米饭 + 蒸鲈鱼 + 上汤娃娃菜 | 小米软饭 + 蘑菇炒肉末 + 冬瓜虾皮汤 | 彩色小饺子（三鲜馅） | 蔬菜鸡肉粥 + 蒸玉米 |
| 下午点心 | 原味酸奶 | 牛奶 + 小溶豆 | 蒸紫薯 | 牛奶 | 蒸山药 | 牛奶 | 原味酸奶 |
| 晚餐 | 蔬菜鸡肉粥 + 蒸南瓜 | 番茄鸡蛋面 + 焯拌生菜 | 软米饭 + 肉末蒸蛋 + 清炒西葫芦 | 小米软饭 + 清蒸鳕鱼 + 胡萝卜炒青豆 | 蔬菜牛肉小馄饨 | 蔬菜肉末通心粉 | 软米饭 + 虾仁滑蛋 + 蒜蓉西兰花 |
| 睡前奶 | 母乳/配方奶/牛奶 | 母乳/配方奶/牛奶 | 母乳/配方奶/牛奶 | 母乳/配方奶/牛奶 | 母乳/配方奶/牛奶 | 母乳/配方奶/牛奶 | 母乳/配方奶/牛奶 |
经典辅食制作方法举例
西兰花炒虾仁（适合午餐）
- 食材：西兰花小半朵、鲜虾3-4只、几滴核桃油或亚麻籽油。
- 做法：
- 虾仁去头去壳去虾线,切成小丁，用柠檬汁或姜片腌制去腥。
- 西兰花洗净,切成非常小的朵，焯水2-3分钟至软烂，捞出切碎。
- 热锅少油,下虾仁丁翻炒变色。
- 加入西兰花碎,翻炒均匀，出锅前可淋入几滴提香的油。
- 贴士：一定要将虾仁和西兰花切得足够小，方便宝宝咀嚼。
番茄炖牛腩（适合午餐，可多做些冷冻）
- 食材：牛腩小块、番茄1个、洋葱少许。
- 做法：
- 牛腩冷水下锅焯水,捞出洗净。
- 番茄去皮（划十字，用开水烫）切小块，洋葱切末。
- 锅中少许油,炒香洋葱末，下番茄块炒出汤汁。
- 加入牛腩块,翻炒均匀，加开水没过食材，大火烧开转小火慢炖1-1.5小时，直至牛腩软烂。
- 出锅前撇去浮油,将牛腩和番茄一起压成适合宝宝咀嚼的粗泥或小丁状。
- 贴士：番茄的酸甜味能很好地激发宝宝的食欲，且富含番茄红素。
蔬菜鸡肉粥（适合早餐或晚餐）
- 食材：大米、鸡胸肉、胡萝卜、青菜（如白菜、菠菜）。
- 做法：
- 大米淘洗干净,加足量水煮成软烂的粥底。
- 鸡胸肉切小丁,用少许淀粉抓一下，使肉质更嫩。
- 胡萝卜和青菜切碎。
- 粥煮好后,放入鸡胸肉丁和胡萝卜碎，煮5-8分钟至鸡肉熟透。
- 最后放入青菜碎,再煮1-2分钟即可。
- 贴士：蔬菜要后放，以保留更多的维生素，粥要煮得非常软烂。
手指食物（锻炼自主进食）
- 蒸红薯条/胡萝卜条：将红薯或胡萝卜切成手指粗的长条，蒸熟，宝宝可以自己抓着吃，既能磨牙又能补充营养。
- 小溶豆：自制或购买无添加的豌豆、鹰嘴豆等豆类做的“溶豆，入口即化，适合作为零食。
- 小块软烂的水果：如成熟的牛油果、香蕉、草莓切块等。
- 小馄饨/饺子：皮要擀薄，馅料要软烂，煮熟后大小要适合宝宝一口吃下。
重要提醒
- 观察过敏反应：每次添加新食材时，只添加一种，并连续观察3天，确保宝宝没有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）再添加下一种。
- 尊重宝宝的食量：宝宝的胃口每天都会有变化，不要强迫喂食，让他自己决定吃多少。
- 营造愉快的就餐氛围：不要在吃饭时批评或训斥宝宝，让吃饭成为一种愉快的亲子活动。
- 注意食品安全：确保食材新鲜，生熟分开，彻底煮熟，避免食物中毒。
希望这份详细的食谱能帮助您顺利地为宝宝制作美味又营养的辅食！祝宝宝健康快乐成长！
（图片来源网络，侵删）
