- 食物多样化：保证摄入谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各类营养。
- 质地软烂：这个阶段的宝宝正在学习咀嚼，但磨牙尚未完全长出，食物需要做得比1岁时更软烂，易于咀嚼和吞咽，可以尝试一些小块状的食物来锻炼咀嚼能力。
- 口味清淡**，少盐少糖少油，不添加任何调味品（如酱油、蚝油、味精等），保持食物原味。
- 营养均衡：注意铁、锌、钙等关键微量元素的补充。
- 饮食安全：避免整颗的坚果、果冻、圆形糖果等易导致窒息的食物，食物要切得小块一些，并确保烹饪熟透。
下面为您推荐一周的宝宝菜谱及详细做法,您可以根据宝宝的喜好和家里的食材灵活替换。
（图片来源网络，侵删）
15个月宝宝一周参考菜谱
| 星期 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 加餐/点心 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 小米蔬菜粥 | 虾仁豆腐羹 + 软米饭 | 鸡肉西兰花碎 + 番茄疙瘩汤 | 牛奶/配方奶 + 小块香蕉 |
| 周二 | 蒸蛋羹 + 小馒头 | 番茄猪肝泥软饭 | 青菜鸡蓉粥 | 酸奶 + 几片煮软的胡萝卜 |
| 周三 | 南瓜燕麦米糊 | 彩虹蔬菜鸡肉丁 | 山药排骨汤 + 软米饭 | 牛奶/配方奶 + 几颗蓝莓 |
| 周四 | 蔬菜鸡蛋饼 | 三文鱼土豆泥 | 菌菇豆腐小馄饨 | 牛油果泥 |
| 周五 | 红薯小米粥 | 牛肉西兰花软饭 | 虾仁冬瓜小丸子 | 牛奶/配方奶 + 小块苹果 |
| 周六 | 蒸山药 + 鹌鹑蛋 | 番茄牛肉末意面（无调料） | 玉米排骨汤 + 小肉松饭团 | 酸奶 + 几片梨 |
| 周日 | 蔬菜鸡肝粥 | 清蒸鳕鱼 + 软米饭 | 菌菇鸡肉粥 | 牛奶/配方奶 + 几颗草莓 |
经典菜谱详细做法
主食类
虾仁豆腐羹 (适合午餐)
- 食材：鲜虾 3-4只、嫩豆腐 半块、西兰花 2小朵、玉米淀粉 1小勺、清水 适量。
- 做法：
- 鲜虾去头、去壳、去虾线，切成小丁，用柠檬片腌制10分钟去腥。
- 豆腐用勺子碾成泥或切成小丁,西兰花焯水后，只取顶部最嫩的花冠部分，切碎。
- 锅中烧开水,放入虾仁丁和西兰花碎，煮2-3分钟至虾仁变色。
- 将玉米淀粉加少量冷水调成水淀粉,缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁变得微稠。
- 最后放入豆腐,轻轻搅拌均匀，煮1-2分钟即可出锅。
番茄疙瘩汤 (适合晚餐或辅食)
- 食材：番茄 半个、中筋面粉 30克、鸡蛋 1个、青菜 2小棵。
- 做法：
- 番茄去皮（用开水烫一下去皮更容易）切成小丁，青菜切碎。
- 面粉放入碗中,缓慢加入少量温水，用筷子搅拌成细小的、无干粉的疙瘩状。
- 锅中少油,放入番茄丁翻炒出沙，加入适量开水，煮开。
- 水沸腾后,转小火，一手拿碗，将面疙瘩撒入锅中，另一只手用筷子快速搅拌，防止粘连。
- 待所有疙瘩都浮起后,淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
- 最后放入青菜碎,煮1-2分钟，关火，可以根据宝宝的稠喜好，调整加水量。
菜肴类
蒸蛋羹 (滑嫩版，适合早餐)
- 食材：鸡蛋 1个、温水 约80毫升、几滴柠檬汁或几滴香油。
- 做法：
- 鸡蛋打入碗中,加入几滴柠檬汁（去腥增嫩）。
- 加入温水（水和蛋液的比例约1:1.5，水温不烫手即可），朝一个方向搅拌均匀，并过筛1-2次，去除气泡和蛋筋，这样蒸出来才滑嫩。
- 盖上耐高温的保鲜膜或盘子,用牙签扎几个小孔。
- 水开后,将碗放入蒸锅，中火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。
- 出锅后可以滴几滴香油,或者用勺子挖一点宝宝肉松在表面。
清蒸鳕鱼 (补充DHA，适合午餐)
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- 食材：鳕鱼排 1块、姜片 2片、葱丝 少许（可选）、柠檬片 1片（可选）。
- 做法：
- 鳕鱼排自然解冻,用厨房纸吸干表面水分。
- 在鱼身上放几片姜,可以再放一片柠檬片去腥。
- 蒸锅水烧开后,将鱼盘放入，大火蒸8-10分钟（根据鱼块厚度调整）。
- 取出后,将姜片和柠檬片拿掉，如果宝宝喜欢，可以撒上一点点葱丝，再淋上一点点宝宝酱油（可选，不加最好）。
- 用勺子将鱼肉刮下来,检查是否有鱼刺，确保安全后给宝宝吃。
汤粥类
菌菇鸡肉粥 (适合晚餐)
- 食材：大米 30克、鸡胸肉 30克、鲜香菇 1朵、鲜香菇 1朵、姜片 1片。
- 做法：
- 大米提前浸泡30分钟,煮粥更软烂。
- 鸡胸肉切小丁,用姜片腌制去腥，香菇和口蘑洗净后切小丁。
- 将大米放入锅中,加约10倍的水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花、粥变得粘稠。
- 加入鸡肉丁和菌菇丁,继续煮5-8分钟，直到鸡肉完全熟透。
- 关火,可以再焖一会儿，让粥更浓稠，如果太稠，可以加少量开水调整。
山药排骨汤 (适合搭配主食)
- 食材：铁棍山药 半根、小肋排 3-4块、姜片 1片。
- 做法：
- 排骨焯水,捞出用温水冲洗干净。
- 将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟。
- 山药去皮（戴手套防过敏），切成滚刀块。
- 将山药块放入排骨汤中,继续煮15-20分钟，直到山药软糯。
- 取出排骨肉,撕成细丝，再切几刀，山药可以直接压成泥或保留小块，给宝宝喝汤和吃山药、肉丝。
喂养小贴士
- 尊重宝宝的胃口：宝宝的食量每天都会有变化，不要强迫喂食，吃多少算多少。
- 鼓励自主进食：这个阶段是学习自主进食的黄金时期，允许宝宝用手抓着吃，或者提供适合抓握的条状、块状食物（如煮软的胡萝卜条、土豆条），锻炼手眼协调能力。
- 注意饮水：两餐之间给宝宝提供白开水，不要用果汁代替。
- 观察过敏反应：每次引入一种新食材时，要少量尝试，并观察2-3天，看是否有皮疹、腹泻等过敏反应。
- 保证奶量：虽然辅食种类增多，但每天仍需保证500-600ml的奶量（母乳或配方奶），这是宝宝主要的钙和优质蛋白来源。
希望这份详细的菜谱能帮助到您,祝宝宝健康快乐地成长！
（图片来源网络，侵删）
