这个阶段的宝宝,他们的咀嚼和吞咽能力有了很大进步，乳牙也陆续萌出，是培养良好饮食习惯和探索多样化食物的关键时期，辅食的性状可以从末状、碎状向小块状、指状食物过渡，并逐渐向家庭食物靠近。

核心喂养原则

1. 奶依然是主食：1岁半前，奶（母乳或配方奶）仍然是宝宝主要的营养和能量来源，每天应保证 500-600ml 的奶量，辅食是“补充”食品。
2. 三餐两点：每天安排3次正餐（早、中、晚）和2次点心（上午和下午），形成规律的饮食习惯。
3. 食物多样化：每天尽量摄入12种以上的食物，每周25种以上，确保营养均衡。
4. 鼓励自主进食：提供方便抓握的手指食物，让宝宝自己练习用勺子或手吃饭，即使弄得一团糟，这也是学习过程。
5. 注意安全：食物要切成适合宝宝咀嚼的大小，避免整颗的坚果、果冻、圆形的糖果、大块的肉或水果等，以防窒息。
6. 尊重宝宝的胃口：宝宝食欲有波动是正常的，不要强迫喂食，关注宝宝的饥饿和饱腹信号。

一日饮食安排参考

各类食材推荐与做法

主食类（提供碳水化合物和能量）

• 推荐：软米饭、小米粥、燕麦粥、烂面条、小馄饨、小饺子、小馒头、小包子、土豆泥、红薯泥、山药泥。
• 做法：米饭要煮得软烂一些，可以加一点小米或燕麦增加营养，面条要选择宝宝专用的细面或龙须面，煮得非常软。

蛋白质类（促进生长发育）

• 推荐：
  • 肉类：鸡胸肉、牛肉、猪肉、鸭肉（做成肉末、肉丸、小肉块）。
  • 鱼类：三文鱼、鳕鱼、鲈鱼（清蒸、做成鱼丸，确保去净刺）。
  • 蛋类：鸡蛋（蒸蛋羹、水煮蛋切碎、小蛋饼）。
  • 豆制品：豆腐、豆干（切碎）。
  • 其他：无糖酸奶（原味）、奶酪（选择低盐的）。
• 做法：肉类可以先用辅食机打成肉末，或剁成小颗粒，清蒸是能最大程度保留营养的做法，鸡蛋要确保完全煮熟。

蔬菜类（提供维生素、矿物质和膳食纤维）

• 推荐：西兰花、胡萝卜、南瓜、土豆、山药、菠菜、白菜、番茄、冬瓜、南瓜。
• 做法：
  • 蒸/煮：切成小块或片，蒸熟或煮软后可以直接吃，或压成泥。
  • 炒：可以和肉末一起炒，但油要少，盐尽量不加或只加一点点。
  • 做馅：切碎后做成蔬菜小包子、小饺子、丸子。
  • 凉拌：焯水后切碎，滴几滴儿童酱油或淋上一点核桃油。

水果类（提供维生素和水分）

• 推荐：苹果、梨、香蕉、蓝莓、草莓（切块）、猕猴桃、牛油果、火龙果。
• 做法：
  • 直接吃：切成宝宝能一口吞下的小块或长条状（手指食物）。
  • 蒸/煮：苹果、梨切块蒸一下，口感更软糯，适合肠胃弱的宝宝。
  • 泥状：牛油果、香蕉可以直接用勺子压成泥。

一周食谱示例（可根据喜好替换）

注：周四早餐可以只喝奶，因为前一晚吃得晚，周六可以尝试和家人一起吃，将食物做得稍微软烂一些。

几款经典辅食做法

三文鱼西兰花软饭

• 食材：三文鱼一小块、西兰花几小朵、软米饭一小碗、几滴柠檬汁。
• 做法：
  1. 三文鱼去皮去刺,切小块，用柠檬汁腌制10分钟去腥。
  2. 西兰花掰成小朵,焯水煮软。
  3. 将三文鱼和西兰花一起放入辅食机或碗中,压成适合宝宝咀嚼的颗粒状。
  4. 与软米饭拌匀即可。

蔬菜鸡蛋软饼

• 食材：鸡蛋1个、低筋面粉30克、西兰花一小朵、胡萝卜一小段、水或牛奶适量。
• 做法：
  1. 西兰花和胡萝卜焯水后切碎。
  2. 鸡蛋打散,加入面粉、蔬菜碎，搅拌成无颗粒的稀面糊。
  3. 平底锅刷薄薄一层油,舀一勺面糊摊成小圆饼。
  4. 小火慢煎至两面金黄即可。

虾仁冬瓜小面片

• 食材：鲜虾仁3-4个、冬瓜一小块、宝宝面条一小把、几滴儿童酱油（可选）。
• 做法：
  1. 虾仁去线切丁,冬瓜去皮切小丁。
  2. 锅里烧水,水开后下入宝宝面条和冬瓜丁，煮至面条软烂。
  3. 加入虾仁丁,再煮2-3分钟至虾仁熟透。
  4. 滴入几滴儿童酱油（或可不加）调味，滴几滴核桃油增加营养。

需要避免的食物

• 高盐、高糖、高油的食物：成人饭菜、腌制食品、糖果、含糖饮料、油炸食品。
• 容易过敏的食物：如果家族有过敏史，蛋清、花生、海鲜等要谨慎添加，初次添加需少量并观察3天。
• 坚硬、圆形、黏性大的食物：整颗坚果、爆米花、硬糖、果冻、大块肉、整颗葡萄、圣女果等。

希望这份详细的食谱能帮助到您！喂养宝宝是一个充满爱和耐心的过程，祝您的宝宝健康快乐地成长！