酱焖是一种以酱料为主要调味,通过小火慢炖使食材充分吸收酱香的家常烹饪方法，其特点是口感醇厚、酱香浓郁，操作简单且适用范围广，无论是肉类、蔬菜还是豆制品，都能通过酱焖变得美味下饭，以下从酱焖的核心原理、通用步骤、经典食材做法及注意事项等方面，...
