“捞汁海鲜”是一道非常受欢迎的凉菜或前菜，它的精髓在于“捞汁”——用精心调制的酱汁，将新鲜的海鲜“捞”熟，既保留了海鲜的原汁原味,又赋予了酱汁的复合风味，几乎所有肉质鲜嫩、容易熟透的海鲜都适合做捞汁海鲜，下面我将海鲜分为几大类，并列举具体例...
