第一部分：准备工作（所有通用）在开始具体做法前，有些准备工作是共通的，做好它们,能让您的鱼成功一大半！鱼的处理：选鱼：新鲜是第一位的，选择眼睛清澈、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、按压鱼肉有弹性的武昌鱼，大小在1斤半到2斤之间为佳，太小肉柴,太大不易...
