煎豆腐的灵魂：基础不败心法无论做什么口味的煎豆腐，只要掌握了这几个关键点，就能保证外酥里嫩,不碎不烂，选对豆腐是成功的一半首选老豆腐/北豆腐：质地紧实，含水量低，煎的时候不容易碎,也更容易煎出金黄焦脆的外壳，次选韧豆腐/板豆腐：比老豆腐软一...
