厨房的烟火气，是中国人最熟悉的生活底色，从咕嘟冒泡的炖汤到清脆爽口的凉拌菜，"水"在中华料理中既是媒介也是灵魂，今天我们就用最新数据和科学方法，拆解家常菜中的"水学问"，水质对家常菜的影响2023年中国环境监测总站数据显示（来源：生态环境部...
