🎬 家常清炒西兰花 | 零失败视频教程
(视频开头：快速剪辑西兰花翠绿欲滴的成品特写，搭配欢快的背景音乐)
（图片来源网络，侵删）
旁白/字幕： 还在抱怨饭店的清炒西兰花又贵又油？我教你一个在家就能轻松复刻，比饭店还好吃的家常做法！5分钟学会，保证翠绿爽脆，全家都爱吃！
第一部分：准备食材 (视频画面：展示所有食材)
旁白/字幕： 我们先准备食材，非常简单！
- 主料：
西兰花：1颗 (约500克)
- 辅料 (灵魂所在)：
- 大蒜：3-4瓣 (切末)
- 干辣椒：2-3个 (切小段，不吃辣可不放)
- 调味料：
- 食用油：适量
- 盐：约1-2茶匙 (根据口味调整)
- 生抽：1汤匙 (提鲜增味)
- 蚝油：半汤匙 (可选，增加复合鲜味)
- (可选) 白糖：一小撮 (约1/4茶匙，用于提鲜和平衡味道)
(视频画面：快速展示所有食材的分量)
（图片来源网络，侵删）
第二部分：处理西兰花 (视频画面：详细展示处理步骤)
旁白/字幕： 处理西兰花是关键一步，别直接下锅！
- 掰/切： 将西兰花用手掰成或用刀切成大小均匀的小朵，这样做比用刀切更容易入味，而且断口更自然。
- 浸泡清洗： 把切好的西兰花放入大碗中，加入足量的清水，再加一勺盐，浸泡10-15分钟。
- (特写镜头：展示水中可能有细小的虫卵或杂质被泡出)
- 旁白： 加盐浸泡可以杀菌，也能让西兰花更入味。
- 焯水 (保持翠绿的关键！)：
- 锅中烧水,水开后加入一勺盐和几滴食用油。
- 旁白： 盐能让底味更足，油能形成一层保护膜，锁住西兰花中的叶绿素，这样炒出来才会翠绿不发黄！
- 水沸腾后,倒入西兰花，焯烫约1-2分钟。
- (特写镜头：展示西兰花颜色从深绿变得非常鲜亮)
- 旁白： 焯水时间一定不能长，看到西兰花颜色变得鲜绿，断生即可，否则就软烂了。
- 焯好后,立刻用漏勺捞出，放入提前准备好的冰水中。
- 旁白： 过“冰水”是“爽脆”口感的秘诀！它能迅速停止加热，保持西兰花爽脆的口感和鲜亮的颜色。
- 捞出沥干水分备用。
(视频画面：快进播放整个焯水、过冰水的过程，配上动感音乐)
第三部分：开始烹饪 (视频画面：热锅下油的特写镜头)
旁白/字幕： 好了，最关键的步骤都完成了，现在开始炒制！
- 爆香： 热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒段。
- (特写镜头：蒜末在油中瞬间变得金黄，香味四溢)
- 旁白： 一定要用冷油下锅，这样蒜末才不容易炒糊，小火慢炒，炒出蒜香味，但不能炒焦，否则会发苦。
- 翻炒： 转大火，迅速沥干水分的西兰花下锅，快速翻炒30秒。
- 旁白： 大火快炒，是为了锁住水分，保持爽脆！
- 调味： 沿着锅边淋入生抽，翻炒均匀，然后加入盐和蚝油（如果用了的话）。
- 旁白： 调味料要提前调好或者快速下锅，避免西兰花在锅里停留太久。
- 出锅： 快速翻炒至所有调味料均匀包裹住西兰花，即可关火出锅！
(视频画面：展示从下锅到出锅的全过程，动作要快而稳)
（图片来源网络，侵删）
第四部分：成品展示 (视频画面：将炒好的西兰花盛入漂亮的盘子中)
旁白/字幕： 看！一盘颜色翠绿、香气扑鼻、爽脆可口的清炒西兰花就做好了！每一口都充满了蒜香，好吃又健康！
(结尾画面：可以搭配一碗白米饭，用筷子夹起一筷西兰花，展示其爽脆的质感)
旁白/字幕： 这个做法你学会了吗？赶紧@你的饭搭子，周末在家试试吧！喜欢这个视频，别忘了点赞、收藏、转发哦！我们下期再见！
📝 图文版步骤总结
核心要点： 焯水时加盐加油，过冰水保持爽脆，大火快炒锁住鲜味。
| 步骤 | 操作 | 关键技巧 |
|---|---|---|
| 准备 | 西兰花掰小朵，蒜切末，干辣椒切段。 | 尽量让大小均匀，方便同时熟透。 |
| 浸泡 | 冷水中加一勺盐，浸泡10-15分钟。 | 清洁杀菌，初步入味。 |
| 焯水 | 水开后加一勺盐和几滴油，下西兰花焯烫1-2分钟。 | 保持翠绿不发黄的关键一步。 |
| 过凉 | 捞出后立刻放入冰水中，然后沥干水分。 | 保持爽脆口感的秘诀。 |
| 爆香 | 热锅冷油，小火爆香蒜末和干辣椒。 | 冷油下锅，蒜香浓郁不发苦。 |
| 炒制 | 转大火，下西兰花快炒，加生抽、盐、蚝油调味。 | 大火快炒，不超过1分钟出锅。 |
| 出锅 | 均匀入味后，立即关火装盘。 |
这个小视频脚本和图文说明应该能很好地指导您制作出美味的家常清炒西兰花！祝您成功！
