中式海鲜盛宴 (气势磅礴，讲究“鲜”与“形”)
中式海鲜宴,尤其是粤式和闽式海鲜宴，注重食材的“鲜”，烹饪手法多样，讲究原汁原味和视觉上的丰盛。
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龙虾拼盘 (镇宴之宝)
这是海鲜宴的绝对主角,通常有蒸、椒盐、蒜蓉等多种做法，一只完整的龙虾，色彩鲜艳，摆盘大气，象征着富贵和圆满。
- 特点: 红色的虾壳，雪白的虾肉，搭配翠绿的香菜或葱花，色彩对比强烈，极具视觉冲击力。
- 代表菜式: 蒜蓉粉丝蒸龙虾、椒盐皮皮虾、葱姜炒梭子蟹。
贝类海鲜荟萃 (原汁原味的海洋馈赠)
贝类是海鲜宴中不可或缺的一环,它们最能体现海鲜的“鲜甜”，通常做法是清蒸或蒜蓉粉丝蒸，锁住汁水。
- 特点: 多种贝类（如鲍鱼、扇贝、带子、青口、花螺）聚集一盘，形态各异，香气扑鼻。
- 代表菜式: 蒜蓉粉丝蒸扇贝、上汤焗龙虾、白灼象拔蚌。
整鱼菜肴 (年年有余的好寓意)
在宴席上,一条完整的鱼是必不可少的，寓意“年年有余”，做法上，清蒸最能体现鱼的鲜美，红烧则更显浓郁。
- 特点: 鱼身完整，肉质细嫩，汤汁清澈或浓郁，上面铺满香菜或葱丝。
- 代表菜式: 清蒸石斑鱼、红烧东星斑、避风塘炒蟹。
生猛海鲜大杂烩 (热闹非凡的聚会氛围)
适合多人聚餐,将各种海鲜集中烹饪，热气腾腾，气氛热烈。
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- 特点: 内容丰富，有虾、蟹、贝、鱼、鱿鱼等，汤汁浓郁，味道鲜美。
- 代表菜式: 海鲜火锅、海鲜砂锅粥、富贵虾。
西式海鲜盛宴 (精致优雅，讲究酱汁与摆盘)
西式海鲜宴更注重食材的精致处理和酱汁的搭配,摆盘艺术感强，充满异域风情。
法式海鲜拼盘 (Brise Mer / Seafood Platter)
这是法式餐厅的经典,将各种生、熟海鲜整齐地摆放在一个巨大的冰盘上，如同一件艺术品。
- 特点: 色彩斑斓，层次分明，包含生蚝、青口、虾、螃蟹、龙虾等，旁边配有柠檬和酱汁（如番茄酱、蛋黄酱）。
- 代表菜式: 法式焗蜗牛、奶油龙虾汤。
意式海鲜面 (Pasta al Frutti di Mare)
意式海鲜的灵魂在于将新鲜的海鲜与浓郁的酱汁完美融合在面条中。
- 特点: 红色的番茄酱汁、白色的奶油酱汁，点缀着红色的虾、青色的青口和橙色的鱿鱼，色彩诱人，香气四溢。
- 代表菜式: 意式海鲜墨鱼面、番茄海鲜意面。
西式烤鱼/海鲜串
炭火烤制的海鲜带有独特的焦香,简单的调味更能凸显海鲜本身的味道。
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- 特点: 鱼肉外皮微焦，内里多汁，搭配柠檬和香草，清新自然。
- 代表菜式: 香草烤三文鱼、蒜香烤大虾、海鲜串。
日式海鲜盛宴 (极致鲜美，突出“本味”)
日式海鲜料理,尤其是刺身和寿司，是对海鲜“鲜”味的极致追求，注重食材的新鲜度和刀工。
刺身拼盘 (Osechi / Sashimi Platter)
将最新鲜的海鱼切成片,直接蘸酱油和芥末食用，是品尝海鲜原味的最佳方式。
- 特点: 色彩鲜艳，晶莹剔透，摆盘精致，宛如一幅美丽的画作。
- 代表菜式: 金枪鱼刺身、三文鱼刺身、甜虾刺身、海胆。
寿司与握寿司
醋饭与新鲜海鲜的完美结合,每一口都是海洋的馈赠。
- 特点: 形态小巧可爱，色彩搭配和谐，食材一目了然。
- 代表菜式: 加州卷、炙烤三文鱼寿司、金枪鱼大腹寿司。
日式海鲜火锅 (寿喜烧/涮涮锅)
在特制的汤底中涮煮新鲜的海鲜,蘸上蛋液，口感顺滑，味道鲜美。
- 特点: 汤底清澈，食材新鲜，热气腾腾，适合冬季。
- 代表菜式: 寿喜烧海鲜锅、昆布高汤涮海鲜。
东南亚海鲜盛宴 (风味独特，酸辣开胃)
东南亚的海鲜宴充满了热带风情,酱料酸、辣、甜、香交织，非常开胃。
新加坡辣椒蟹
新加坡的国菜之一,用大量的辣椒、鸡蛋和酱料炒制的螃蟹，酱汁浓郁，用来蘸面包或米饭堪称一绝。
- 特点: 螃蟹外壳红亮，酱汁是橙红色，看起来非常有食欲。
- 代表菜式: 黑胡椒蟹、叻沙海鲜面。
泰式海鲜炒河粉 (Pad Thai Goong)
将河粉、虾仁、豆芽、花生等一起快炒，酸甜咸辣平衡，是泰式风味的代表。
- 特点: 色彩丰富，有河粉的白色、虾仁的粉色、豆芽的绿色和花生的棕色，卖相极佳。
- 代表菜式: 泰式绿咖喱海鲜、芒果海鲜沙拉。
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