下面我将从核心原则、食物选择、一日三餐安排、以及需要特别注意的事项几个方面，为您详细解答。
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核心喂养原则
在开始具体食谱前,请务必记住以下几点，它们比任何食谱都重要：
- 奶依然是主食：1岁多的宝宝，奶（母乳或配方奶）仍然是主要的营养和能量来源，每日应保证约 500-600ml 的奶量，辅食是在“奶”的基础上，作为营养的补充，让宝宝学习咀嚼和吞咽，并逐渐适应家庭饮食。
- 食物性状的转变：这个阶段的宝宝应该已经可以很好地咀嚼了，食物可以逐渐从碎末状、小丁状，过渡到指状食物（小块、条状）和软烂的块状食物，这有助于锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力。
- 鼓励自主进食：放手让宝宝自己用手抓着吃，或者学习用勺子，虽然会弄得一团糟，但这是宝宝发展独立性和精细动作的必经之路，可以准备一些“手指食物”（Finger Food）。
- 不强迫，不焦虑：宝宝的胃口每天都会有变化，有时吃得多，有时吃得少，只要整体精神状态良好，身高体重增长曲线平稳，就不必为一两顿饭吃多少而过分焦虑。
- 清淡无调味：1岁半以内的宝宝，食物应保持原味，不加盐、糖、酱油、味精等任何调味品，宝宝的肾脏发育尚未完全，过早添加调味品会增加其负担，并可能养成“重口味”的习惯。
推荐的食物种类
宝宝的饮食应该多样化，确保营养均衡，可以参考以下几大类：
主食（提供碳水化合物和能量）
- 软米饭、小米粥、燕麦粥：可以比之前煮得更软烂一些。
- 小馄饨、小饺子、小包子：皮要软，馅料要细腻。
- 烂面条、通心粉：可以切成小段。
- 小馒头、小面包、小饼：选择质地松软的。
- 红薯、南瓜、土豆、山药：蒸熟后压成泥或切成小块。
蛋白质（促进生长发育）
- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉等，建议做成肉末、肉丸、小肉饼，或切成非常细小的丁，鱼肉（尤其是刺少的，如鳕鱼、三文鱼、鲈鱼）和虾，也要确保去刺去壳，压成泥或切成小丁。
- 蛋类：鸡蛋是最好的来源，可以做成蒸蛋羹（蛋羹要嫩滑）、水煮蛋（切成小块）、炒鸡蛋，每天一个鸡蛋为宜。
- 豆制品：豆腐、豆干（切成极小的丁）、无糖豆浆等。
蔬菜（提供维生素、矿物质和纤维素）
- 选择各种颜色的蔬菜,保证营养全面。
- 烹饪方式：蒸、煮、快炒后切碎或压成泥。
- 推荐蔬菜：胡萝卜、西兰花、菜花、南瓜、菠菜、白菜、冬瓜、土豆等。
- 技巧：可以将蔬菜切碎后混入粥、面、饭或肉末中，宝宝更容易接受。
水果（提供维生素和水分）
- 选择：苹果、梨、香蕉、草莓、蓝莓、火龙果、猕猴桃等。
- 处理方式：可以切成小丁、小片或条状，让宝宝自己抓着吃（手指食物），也可以蒸熟后压成泥，如苹果泥、梨泥。
- 注意：选择成熟、新鲜的果肉，避免过酸或过硬的水果。
油脂（提供必需脂肪酸和能量）
- 在宝宝的辅食中可以适量添加一些健康的植物油，如核桃油、牛油果油、亚麻籽油等，有助于大脑发育，每次几滴即可。
一日三餐+两点安排示例
这个阶段的宝宝通常每天吃3顿正餐和2次点心，外加500-600ml的奶。
上午 (约7:00)
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- 奶：母乳或配方奶约200-240ml。
上午点心 (约10:00)
- 选择：一小块香蕉、几颗蓝莓、一小块蒸南瓜、几块溶豆或手指饼干。
午餐 (约12:00)
- 主食：软米饭一小碗。
- 菜：西兰花炒鸡丁（鸡肉和西兰花都切得很小）。
- 汤：青菜豆腐汤。
下午点心 (约15:00)
- 奶：母乳或配方奶约200-240ml。
- 或：一小杯无糖酸奶、一小块奶酪。
晚餐 (约18:00)
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- 主食：小米蔬菜粥或小馄饨。
- 菜：胡萝卜猪肉末泥（拌在粥里）或清蒸鳕鱼块。
睡前 (约20:00-21:00)
- 奶：睡前奶，约200-240ml。
示例食谱组合（可灵活替换）
- 周一：早餐奶 + 午餐软饭+肉末蒸蛋+青菜 + 下午点心水果 + 晚餐小面条+虾末
- 周二：早餐奶 + 午餐鸡肉粥+西兰花泥 + 下午点心酸奶 + 晚餐小馒头+肉末西葫芦
- 周三：早餐奶 + 午餐米饭+清蒸鱼+炒菠菜 + 下午点心手指饼干 + 晚餐南瓜小米粥
需要特别注意的事项
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安全第一，防止窒息：
- 绝对避免：整颗的坚果、葡萄、圣女果、爆米花、硬糖、果冻、大块的肉或水果。
- 处理食物时,要将肉类、鱼类去骨去刺，蔬菜水果切成小于1厘米的小丁或薄片。
- 让宝宝始终在成人看护下进食，不要边吃边跑、边玩边吃。
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过敏问题：
- 引入易过敏食物：像鸡蛋、花生、鱼、虾等常见易过敏食物，不要再刻意回避，可以在宝宝身体健康时，少量、单一地引入，观察3-5天看有无皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应，如果不过敏，就可以正常添加。
- 花生：对于有高风险过敏家族史的宝宝，最好先咨询医生，对于普通宝宝，可以将花生酱（无糖、无盐）用水或奶稀释后，抹在面包或馒头上吃。
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饮水：
- 除了奶和食物中的水分,可以在两餐之间给宝宝喝一些白开水，用学饮杯或吸管杯练习。
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尊重宝宝的胃口：
准备的食物量宁少勿多,不够可以再加，让宝宝自己决定吃多少，培养他对饥饱的感知能力。
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耐心引导：
如果宝宝拒绝某种食物,不要强迫，可以过几天换个方式再试（比如今天不吃的西兰花，下次可以切碎混进粥里），宝宝接受一种新食物平均需要尝试8-15次。
1岁4个月的宝宝饮食关键在于“过渡”和“均衡”，在保证奶量的基础上，提供多样化的家庭食物，鼓励宝宝自主进食，并时刻关注安全，您的宝宝就能健康、快乐地成长，祝您和宝宝用餐愉快！
