最受欢迎的10道家常菜做法大公开
家常菜是每个家庭餐桌上的主角,不仅做法简单，还能满足不同口味的需求，根据最新调查数据，我们整理了一份【家常菜食谱排行榜】，结合权威平台（如美团、饿了么、下厨房等）的点击量、收藏量和用户评价，为大家推荐当前最受欢迎的10道家常菜，并附上详细做法。
番茄炒蛋
热度指数：★★★★★（美团2023年家常菜销量Top1）
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花
做法：
- 番茄切块,鸡蛋打散加少许盐。
- 热油炒鸡蛋至凝固,盛出备用。
- 重新热油,下番茄翻炒出汁，加少许糖调味。
- 倒入鸡蛋翻炒均匀,撒葱花即可。
小贴士：番茄炒蛋的关键在于火候，番茄要炒软出汁，鸡蛋要嫩滑。
红烧肉
热度指数：★★★★☆（下厨房2023年收藏量最高家常菜）
食材：五花肉500g、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片、八角
做法：
- 五花肉切块,冷水下锅焯水去腥。
- 热锅冷油,放冰糖炒至融化呈焦糖色。
- 下五花肉翻炒上色,加生抽、老抽、料酒调味。
- 加水没过肉,放姜片、八角，小火炖40分钟至收汁。
小贴士：炖肉时火候要小，肉质更软烂入味。
酸辣土豆丝
热度指数：★★★★★（饿了么2023年最受欢迎下饭菜）
食材：土豆2个、干辣椒、蒜末、醋、盐、花椒油
做法：
- 土豆切丝,泡水去淀粉。
- 热油爆香蒜末、干辣椒。
- 下土豆丝大火快炒,加醋、盐调味。
- 出锅前淋少许花椒油提香。
小贴士：土豆丝要切得均匀，炒制时间不宜过长，保持脆爽口感。
宫保鸡丁
热度指数：★★★★☆（大众点评2023年川菜家常菜Top3）
食材：鸡胸肉200g、花生米、干辣椒、葱段、生抽、醋、糖、淀粉
做法：
- 鸡胸肉切丁,用生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热油炒香干辣椒,下鸡丁翻炒至变色。
- 加葱段、花生米，淋入调好的酱汁（生抽、醋、糖）。
- 翻炒均匀即可出锅。
小贴士：酱汁比例是关键，建议生抽:醋:糖=2:1:1。
清炒时蔬（西兰花/菜心）
热度指数：★★★★☆（美团外卖2023年健康家常菜Top5）
食材：西兰花1颗、蒜末、盐、蚝油
做法：
- 西兰花掰小朵,焯水1分钟捞出。
- 热油爆香蒜末,下西兰花翻炒。
- 加盐、蚝油调味，炒匀即可。
小贴士：焯水时加少许油，保持蔬菜翠绿色泽。
鱼香茄子
热度指数：★★★★☆（下厨房2023年素食家常菜Top2）
食材：茄子2根、肉末、豆瓣酱、蒜末、生抽、糖、醋
做法：
- 茄子切条,油炸或煎至软嫩。
- 热油炒香肉末,加豆瓣酱、蒜末爆香。
- 下茄子,淋入调好的鱼香汁（生抽、糖、醋）。
- 翻炒均匀,收汁后出锅。
小贴士：茄子先煎后炒，减少吸油量，更健康。
麻婆豆腐
热度指数：★★★★★（饿了么2023年川菜外卖销量冠军）
食材：嫩豆腐1块、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱花
做法：
- 豆腐切块,焯水去豆腥味。
- 热油炒香肉末,加豆瓣酱炒出红油。
- 加水煮开,下豆腐小火炖煮5分钟。
- 勾薄芡,撒花椒粉、葱花即可。
小贴士：豆腐焯水后不易碎，口感更嫩滑。
可乐鸡翅
热度指数：★★★★☆（小红书2023年最火家常菜食谱）
食材：鸡翅8个、可乐1罐、生抽、姜片
做法：
- 鸡翅划刀,煎至两面金黄。
- 加生抽、姜片翻炒，倒入可乐没过鸡翅。
- 中小火炖15分钟,收汁后出锅。
小贴士：收汁时注意火候，避免糊锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
热度指数：★★★★☆（抖音2023年海鲜家常菜播放量Top3）
食材：大虾10只、粉丝1把、蒜末、生抽、蚝油
做法：
- 粉丝泡软垫底,虾开背去虾线。
- 蒜末炒香,加生抽、蚝油调成酱汁。
- 虾摆盘,淋上蒜蓉酱，蒸8分钟即可。
小贴士：蒸制时间不宜过长，保持虾肉鲜嫩。
家常豆腐
热度指数：★★★★☆（大众点评2023年素食家常菜Top5）
食材：老豆腐1块、木耳、胡萝卜、青椒、生抽
做法：
- 豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
- 热油炒香胡萝卜、木耳、青椒。
- 下豆腐,加生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：老豆腐煎制后更香，不易碎。
家常菜的魅力在于简单、美味、营养均衡，无论是新手还是烹饪高手，都能轻松上手，这份排行榜结合了最新数据，希望能为你的餐桌增添更多灵感。
