核心理念：不追求浓稠，只追求极致鲜美要摒弃中式浓汤的观念,正宗的意大利海鲜汤（尤其是沿海地区的Brodetto）通常不是用奶油或大量面粉勾芡的，它的精华在于用鱼骨和虾壳熬制出的清澈、浓郁的高汤，再搭配当季最新鲜的海鲜，让海鲜本身的鲜味完全融...
