第一部分：鲢鱼处理技巧（关键第一步）处理不好，再好的做法也白费，鲢鱼处理的核心是去腥和去“土腥味”，工具：厨房剪刀、菜刀、刮鳞器、姜、葱、料酒、白醋，步骤：刮鳞去鳃：将鱼身刮干净鱼鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，从鱼鳃处剪开，挖出鱼鳃和内脏，这是去...
