鸡翅因其肉质鲜嫩、做法多样而成为家庭餐桌上的常见食材，无论是蒸、煮、煎、炸还是烤，都能做出美味，下面为大家整理几道简单易做的家常鸡翅做法，涵盖不同口味和烹饪方式,厨房新手也能轻松上手。
（图片来源网络，侵删）
基础香煎鸡翅
食材准备：鸡翅中10个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒粉适量、姜片3片。
做法步骤：
- 鸡翅洗净两面划2-3刀，方便入味；姜片切丝，与鸡翅一同放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟（若时间充裕可冷藏腌制1小时更入味）。
- 平底锅刷少许油，中火烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄，期间每面煎约3-4分钟，确保鸡翅完全熟透（可戳开检查，无血水即可）。
- 出锅前可撒少许孜然或辣椒粉提味，搭配米饭或蔬菜食用,咸香适口。
可乐鸡翅（甜咸口味）
食材准备：鸡翅中8个、可乐1罐（330ml）、生抽2勺、老抽1勺、八角1个、葱段少许。
做法步骤：
- 鸡翅洗净焯水，冷水下锅加姜片和料酒，煮沸后捞出洗净浮沫；锅中放少许油，放入鸡翅煎至两面微黄。
- 加入生抽、老抽、八角翻炒均匀，倒入可乐（没过鸡翅即可），大火烧开后转小火炖煮15分钟，最后转大火收汁，待汤汁浓稠裹住鸡翅，撒上葱段即可。
- 特点：色泽红亮，甜咸交织，可乐的焦香与鸡翅的嫩滑完美融合,尤其受孩子喜爱。
蒜香烤鸡翅（烤箱版）
食材准备：鸡翅12个、蒜末5瓣、蜂蜜2勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉适量、食用油1勺。
做法步骤：
- 鸡翅洗净用厨房纸吸干水分，加入蒜末、生抽、蚝油、辣椒粉、蜂蜜和食用油，抓匀腌制30分钟。
- 烤箱预热200℃，将鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤20分钟；取出后翻面，再烤5分钟至表面微焦。
- 提示：喜欢焦香口感的可最后调高温度至220℃烤2分钟，搭配撒了白芝麻的烤鸡翅,香气扑鼻。
清蒸鸡翅（清淡健康）
食材准备：鸡翅6个、香菇3朵、姜片2片、蒸鱼豉油2勺、葱花少许。
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
- 鸡翅洗净划刀，香菇泡发后切片，与姜片一同摆入盘中；蒸锅水烧开后，放入鸡翅蒸15分钟。
- 取出后倒掉盘中汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花；另起锅烧热少许油，淋在葱花上即可。
- 优势：最大程度保留鸡翅的鲜嫩，口感清淡不油腻,适合老人和儿童食用。
红烧鸡翅（经典家常）
食材准备：鸡翅10个、冰糖10g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小块、葱段3根。
做法步骤：
- 鸡翅焯水后沥干，锅中放少许油，小火融化冰糖至焦糖色，放入鸡翅翻炒上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角和桂皮，加开水没过鸡翅，大火烧开后转小火炖20分钟，最后大火收汁，撒葱段出锅。
- 关键点：冰糖炒糖色是红烧鸡翅色泽红亮的关键,炖煮时加开水避免肉质变柴。
相关问答FAQs
Q1：鸡翅怎么去腥效果最好？
A1：鸡翅去腥可通过三步：① 冷水下锅焯水，加姜片、料酒和葱段，煮沸后捞出洗净浮沫；② 腌制时加入少许白胡椒粉或柠檬汁，中和异味；③ 烹饪时搭配八角、桂皮等香料，提升香气的同时掩盖腥味。
Q2：鸡翅腌制时间太短怎么办？
A2：若时间紧张，可采用“快速腌制法”：在鸡翅表面扎小孔，放入碗中加生抽、盐、料酒，用手抓揉2分钟，再覆盖保鲜膜微波炉高火加热1分钟，加速入味；或用叉子反复戳鸡翅，破坏肉质纤维,让调料更快渗透。
（图片来源网络，侵删）
