葡萄的营养价值
根据中国食物成分表（2023年版），每100克葡萄的主要营养成分如下：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 能量 | 43千卡 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 维生素C | 4毫克 |
| 钾 | 191毫克 |
| 花青素（红葡萄） | 50-200毫克 |
（数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所）
葡萄富含抗氧化物质，尤其是红葡萄中的花青素和白藜芦醇，有助于延缓衰老、保护心血管健康。
家常葡萄食谱
葡萄酱
材料：
- 葡萄500克
- 白砂糖100克
- 柠檬汁1汤匙
做法：
- 葡萄洗净，去皮去籽（可保留部分皮增加口感）。
- 将葡萄肉放入锅中，加入白糖，小火熬煮至粘稠。
- 加入柠檬汁调味，继续煮5分钟即可。
小贴士： 葡萄酱可搭配面包、酸奶或作为甜点淋酱。
葡萄醋溜鸡丁
材料：
- 鸡胸肉200克
- 葡萄100克
- 青红椒各半个
- 生抽、醋、糖、淀粉适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用生抽和淀粉腌制10分钟。
- 热锅冷油，将鸡丁炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，爆香青红椒，加入葡萄翻炒。
- 倒入鸡丁，调入醋和糖，炒匀即可。
特点： 酸甜开胃，适合夏季食用。
葡萄酸奶冰沙
材料：
- 葡萄150克
- 酸奶200毫升
- 蜂蜜适量
做法：
- 葡萄冷冻2小时。
- 将冻葡萄、酸奶、蜂蜜放入搅拌机打碎。
- 倒入杯中，点缀几颗新鲜葡萄即可。
优势： 低卡健康，适合作为下午茶或甜品替代。
葡萄的选购与保存
如何挑选新鲜葡萄
根据农业农村部2023年葡萄市场调研报告，优质葡萄的特征包括：
- 果粒饱满，无皱缩
- 果梗绿色，无明显枯萎
- 表面有均匀白霜（自然果粉）
- 无破损或发酵气味
保存方法
- 短期保存： 放入保鲜袋，冷藏可存放3-5天。
- 长期保存： 洗净后冷冻，用于制作冰沙或果酱。
葡萄的创意吃法
葡萄沙拉
搭配建议：
- 葡萄 + 菠菜 + 核桃 + 山羊奶酪
- 葡萄 + 鸡胸肉 + 生菜 + 蜂蜜芥末酱
红酒葡萄炖牛肉
做法亮点：
用红葡萄代替部分红酒，增加果香，减少酒精含量，适合家庭烹饪。
葡萄干自制
步骤：
- 葡萄洗净去籽，平铺在烤盘上。
- 烤箱80℃低温烘烤6-8小时，至脱水变干。
