土豆和洋葱是厨房里最常见的食材之一，价格亲民、营养丰富，无论是炒、炖、煮还是烤，都能做出美味的家常菜，下面为大家整理了几种经典又简单的土豆洋葱家常做法，从快手小炒到暖心炖菜,总有一款适合你。
香辣土豆炒洋葱（快手小炒）
这道菜制作简单，10分钟就能出锅，适合忙碌的工作日，土豆去皮切成薄片，洋葱切丝，大蒜切末，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入土豆片翻炒2分钟至边缘微透明，再加入洋葱丝，一起翻炒至洋葱变软，根据口味加入生抽、少许盐、一勺蚝油和少许干辣椒段，继续翻炒1分钟，让食材充分吸收调料，最后撒点葱花即可出锅，土豆的绵软和洋葱的香甜搭配，香辣开胃,特别下饭。
土豆洋葱炖牛肉（暖心炖菜）
这是一道营养丰富的炖菜，土豆和牛肉吸收了彼此的香味，汤汁浓郁，牛肉切块焯水去腥，土豆去皮滚刀切块，洋葱切块，锅中放油，爆香姜片和葱段，加入牛肉块翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、料酒和少许冰糖上色，加入足量热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖40分钟，再加入土豆和洋葱块，继续炖20分钟，直到土豆软糯、牛肉酥烂，最后加盐和胡椒粉调味，撒点香菜点缀即可，这道菜汤汁拌饭一流,适合全家分享。
烤土豆洋葱（烤箱版）
烤箱版的土豆洋葱香而不腻，外焦里嫩，还能减少用油量，土豆去皮切小块，洋葱切丝，放入大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末和迷迭香（没有可省略），搅拌均匀，让每块食材都裹上调料，烤盘铺上锡纸，将混合好的土豆洋葱铺平，放入预热200度的烤箱，烤25-30分钟，中途翻拌一次，直到土豆表面金黄、洋葱边缘微焦即可，出炉后可以撒点芝士粉,口感更丰富。
土豆洋葱鸡蛋饼（早餐首选）
这是一道营养全面的早餐饼，做法简单，还能消耗剩余食材，土豆去皮擦成细丝，洋葱切末，打入2个鸡蛋，加入适量面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊（如果太干可以加少量水），平底锅刷少许油，舀一勺面糊摊成小饼，中小火煎至两面金黄即可，土豆丝的脆爽和洋葱的香味融入鸡蛋中，搭配番茄酱或酸奶酱,美味又健康。
土豆洋葱汤（清淡暖胃）
适合喜欢清淡口味的朋友，制作快捷，暖胃又舒服，土豆去皮切丁，洋葱切丝，锅中放少许油，炒香洋葱，加入土豆丁翻炒1分钟，倒入足量开水，煮15分钟至土豆软烂，用勺子将土豆压碎，使汤汁略微浓稠，加盐和胡椒粉调味，撒点欧芹碎（没有可省略）即可，如果喜欢浓稠口感，可以加少许水淀粉勾芡，这道汤简单却不失风味,搭配面包片就是一顿不错的简餐。
凉拌土豆洋葱（夏日开胃菜）
夏天没胃口时，试试这道凉拌菜，清爽解腻，土豆去皮切薄片，焯水1分钟至断生，捞出过凉水沥干；洋葱切丝，用凉水浸泡10分钟去除辛辣味，将土豆片和洋葱丝放入碗中，加入醋、生抽、少许糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，腌制10分钟入味，最后撒上香菜和芝麻，口感爽脆，酸甜开胃,非常适合配粥或当作配菜。
土豆洋葱炖排骨（经典家常菜）
排骨的鲜美加上土豆和洋葱的炖煮，是一道经典的家常硬菜，排骨焯水后洗净，土豆切块，洋葱切丝，锅中爆香姜片，加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽和料酒，翻炒上色，倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟，加入土豆块继续炖20分钟，最后加入洋葱丝炖10分钟，加盐调味，撒上葱花即可，排骨酥烂，土豆吸饱了汤汁，洋葱的甜味融入整道菜中,香气扑鼻。
土豆洋葱火腿炒饭（剩饭拯救者）
剩饭也能做出美味，土豆洋葱火腿炒饭就是很好的选择，土豆去皮切小丁，洋葱切丁，火腿切丁，热锅凉油，放入土豆丁翻炒至半熟，加入洋葱丁和火腿丁一起翻炒，倒入米饭炒散，加入生抽、盐和少许胡椒粉调味，翻炒均匀，让米饭每粒都裹上调料，最后撒点葱花即可，土豆的香脆和火腿的咸香搭配，简单又美味,是解决剩饭的好办法。
| 菜名 | 主要食材 | 烹饪方式 | 口味特点 | 所需时间 |
|---|---|---|---|---|
| 香辣土豆炒洋葱 | 土豆、洋葱、干辣椒 | 炒 | 香辣开胃 | 10分钟 |
| 土豆洋葱炖牛肉 | 土豆、洋葱、牛肉 | 炖 | 汤汁浓郁、营养 | 1小时 |
| 烤土豆洋葱 | 土豆、洋葱、橄榄油 | 烤 | 香脆不腻 | 30分钟 |
| 土豆洋葱鸡蛋饼 | 土豆、洋葱、鸡蛋 | 煎 | 营养全面、方便 | 20分钟 |
| 土豆洋葱汤 | 土豆、洋葱 | 煮 | 清淡暖胃 | 20分钟 |
相关问答FAQs
Q1：炒土豆时容易粘锅且不脆，有什么小技巧？
A1：土豆切好后用清水冲洗掉表面淀粉，沥干水分再炒；热锅凉油，油温升高后再放入土豆片，快速翻炒可避免粘锅；如果喜欢脆爽口感,可以先将土豆片焯水或用油炸至半熟再炒。
Q2：洋葱切了辣眼睛，怎么切才能不刺激？
A2：切洋葱前将其放入冰箱冷藏30分钟，低温能降低刺激性气体的挥发；切洋葱时用刀蘸点水，或者在旁边放一碗水，可以有效减少辣眼睛的情况；使用锋利的刀具快速切割,减少洋葱细胞被破坏的几率。
