“瓜豆”的核心搭配与处理技巧在开始具体做法前,先掌握几个通用技巧，能让你的“瓜豆”菜更好吃：冬瓜处理：冬瓜皮可以根据喜好削掉或保留（带皮炖煮更不易烂），切成滚刀块，尽量大小均匀，冬瓜含水量高，如果不喜欢汤汁太多，可以先下锅稍微煸炒一下，逼出...
