家常菜是每个家庭餐桌上的主角,不仅简单易做，还能兼顾营养与美味，健康的家常菜讲究食材新鲜、烹饪方式合理，既能满足味蕾，又能为身体提供均衡的营养，今天分享几道简单又健康的家常菜做法，适合日常烹饪，让家人吃得开心又放心。
清炒西兰花
西兰花富含维生素C和膳食纤维,清炒能最大程度保留其营养。
食材：
- 西兰花 1颗
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 少许
做法：
- 西兰花洗净,掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟去除杂质。
- 锅中烧水,水开后放入西兰花焯烫1分钟，捞出沥干。
- 热锅冷油,放入蒜末爆香，倒入西兰花快速翻炒。
- 加少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 焯水时间不宜过长，否则西兰花会变软，影响口感。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道经典家常菜,酸甜开胃，富含蛋白质和维生素。
食材：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱花 适量
做法：
- 番茄洗净切块,鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
- 热锅倒油,倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中再加少许油,放入番茄翻炒至出汁，加少许糖提鲜。
- 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士： 番茄炒至软烂出汁更入味，喜欢酸甜口味的可以多加一点番茄。
蒜蓉蒸虾
虾肉高蛋白低脂肪,蒜蓉蒸虾鲜嫩可口，做法简单。
食材：
- 鲜虾 300克
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香油 少许
做法：
- 虾洗净,剪去虾须，开背去虾线。
- 大蒜剁成蒜蓉,加入生抽、蚝油、香油拌匀。
- 将蒜蓉酱均匀铺在虾上,放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
小贴士： 蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变老。
红烧茄子
茄子软糯入味,红烧做法简单又下饭。
食材：
- 茄子 2根
- 青红椒 各1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 少许
- 蒜末 适量
做法：
- 茄子切滚刀块,青红椒切块。
- 锅中倒油,放入茄子煸炒至软，盛出备用。
- 锅中留底油,爆香蒜末，加入生抽、老抽、糖和少许水调成酱汁。
- 倒入茄子和青红椒,翻炒均匀，焖煮2分钟即可。
小贴士： 茄子先用盐腌10分钟，挤去水分再炒，可以减少吸油。
冬瓜排骨汤
冬瓜清热解暑,搭配排骨炖汤，营养丰富。
食材：
- 排骨 300克
- 冬瓜 500克
- 姜片 3片
- 盐 适量
做法：
- 排骨焯水去血沫,冬瓜去皮切块。
- 锅中加水,放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖40分钟。
- 加入冬瓜块,继续炖15分钟，加盐调味即可。
小贴士： 炖汤时火候要足，排骨才会软烂入味。
凉拌黄瓜
黄瓜清脆爽口,凉拌做法简单，适合夏季开胃。
食材：
- 黄瓜 2根
- 蒜末 2瓣
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
做法：
- 黄瓜洗净拍碎,切段备用。
- 将蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁。
- 将酱汁倒入黄瓜中,拌匀即可。
小贴士： 黄瓜拍碎比直接切更易入味。
家常菜的魅力在于简单、营养、美味，每一道菜都能传递家的温暖，掌握这些健康食谱，让家人吃得舒心，身体更健康。
