家常菜是每个家庭餐桌上的主角，不需要复杂的技巧，用最普通的食材就能做出温暖的味道，今天分享几道既简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常，也能让家人吃得满足。
番茄炒蛋
食材：
番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量
做法：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐搅匀。
- 热锅倒油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁，加少许糖提鲜。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
番茄炒蛋的关键在于火候，鸡蛋要嫩，番茄要炒出汁水，这样口感才更浓郁。
青椒土豆丝
食材：
土豆2个、青椒1个、蒜2瓣、盐适量、醋少许
做法：
- 土豆去皮切丝，泡水去除淀粉，青椒切丝，蒜切片。
- 热锅倒油，爆香蒜片，放入土豆丝大火翻炒。
- 土豆丝变透明后加入青椒丝，继续翻炒。
- 加盐调味，出锅前淋少许醋提香。
小贴士：
土豆丝切好后一定要泡水，否则容易粘锅，炒的时候火要大，才能保持爽脆口感。
红烧排骨
食材：
排骨500克、姜3片、葱1根、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖适量
做法：
- 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净。
- 热锅倒油，放入冰糖小火炒至融化，变成焦糖色。
- 倒入排骨翻炒上色，加入姜片、葱段、八角炒香。
- 倒入生抽、老抽调味，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
- 最后大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
炒糖色时火不能太大，否则容易糊，排骨炖的时间越长越入味，肉质也更软烂。
蒜蓉空心菜
食材：
空心菜300克、蒜4瓣、盐适量
做法：
- 空心菜洗净切段，蒜切末。
- 热锅倒油，爆香蒜末，放入空心菜大火翻炒。
- 炒至菜叶变软，加盐调味即可。
小贴士：
空心菜要大火快炒，时间过长容易变黑，影响口感和色泽。
酸辣土豆丝
食材：
土豆2个、干辣椒3个、蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、盐适量
做法：
- 土豆切丝泡水，干辣椒剪段，蒜切片。
- 热锅倒油，爆香干辣椒和蒜片，放入土豆丝翻炒。
- 加生抽、醋和盐调味，炒至土豆丝熟透即可。
小贴士：
酸辣土豆丝的关键是醋的用量，喜欢酸味的可以多加一点，出锅前淋醋更提味。
家常豆腐
食材：
嫩豆腐1块、青红椒各半个、木耳少许、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量
做法：
- 豆腐切块，青红椒切块，木耳泡发洗净。
- 热锅倒油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入青红椒和木耳翻炒，加入生抽和蚝油调味。
- 倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒，最后淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士：
豆腐煎的时候不要频繁翻动，否则容易碎，勾芡能让汤汁更浓郁，裹住豆腐更入味。
清炒西兰花
食材：
西兰花1颗、蒜3瓣、盐适量
做法：
- 西兰花掰成小朵，焯水1分钟捞出沥干。
- 热锅倒油，爆香蒜末，放入西兰花翻炒。
- 加盐调味，炒匀即可。
小贴士：
西兰花焯水时间不宜过长，否则会变软，影响口感。
家常菜的魅力在于简单、温暖，不需要复杂的技巧，只要用心，就能让家人吃得开心，这几道菜都是日常餐桌上的常客，做法简单，味道却不简单，不妨试试看,让每一餐都充满家的味道。
