潮汕海鲜粥的精髓：潮汕“打冷”的灵魂在开始之前，我们必须理解潮汕海鲜粥的灵魂所在，它和我们平时喝的“生滚粥”或“广式粥”有本质区别：粥底是关键：正宗的潮汕海鲜粥，粥底必须是“绵密、顺滑、米油浓厚”的，这需要用东北大米（或其他胶质含量高的米）...

潮汕海鲜粥的灵魂：三大核心秘诀在开始之前,请务必记住这三个秘诀，它们是成功的关键：粥底要“绵”：传统做法是“生滚粥”，即用生米直接煮，但为了更省时和保证效果，我们采用“提前熬粥底”的方法，关键在于米水比例和搅打，目标是让米粒在煮的过程中充分...