核心食材选择与科学配比面粉：高筋面粉（蛋白质含量≥12%）能保证面片韧性，根据2023年《中国粮油学报》实验数据，蛋白质含量与面团延展性呈正相关（R²=0.89），酸汤底料：番茄：建议选用新疆产番茄（可溶性固形物≥5.2%，数据来源：202...
