2025年的餐饮市场特点包括：
（图片来源网络，侵删）
- 消费水平：人均消费在海鲜餐厅通常在150-300元人民币,属于中等偏上的消费。
- 流行趋势：除了传统的粤菜做法（清蒸、白灼），蒜蓉粉丝蒸、避风塘炒等做法非常流行，口味偏向咸鲜、蒜香。
- 食材：许多海鲜是“时价”，菜单上只写做法，价格根据当天市场行情浮动,这是海鲜餐厅的常见做法。
- 餐厅类型：以“XX海鲜大酒楼”、“XX渔港”等命名，环境通常比较大气、热闹。
【悦海轩海鲜大酒楼】菜单
地址： [城市名]中心区海滨路88号 电话： [电话号码] 人均消费： 180 - 280元 营业时间： 11:00 - 22:00
【时价海鲜区】
(价格根据当日市场行情浮动，点菜时确认)
| 海鲜品类 | 单位 | 参考价格 (元/斤) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 波士顿龙虾 | 斤 | 280 - 350 | 进口，个头较大，肉质饱满 |
| 东星斑 | 斤 | 380 - 450 | 活鱼，肉质鲜嫩，刺少 |
| 青龙虾 | 斤 | 180 - 250 | 本地常见，性价比高 |
| 象拔蚌 | 斤 | 150 - 200 | 刺身或清蒸，口感脆嫩 |
| 贵妃蟹 | 只 | 80 - 120 | 个头适中，膏黄丰满 |
| 帝王蟹 | 只 | 800 - 1200 | 按只售卖，霸气十足 |
| 基围虾 | 斤 | 60 - 90 | 家常选择，白灼最佳 |
| 花螺 | 斤 | 100 - 130 | 螺肉Q弹，常用于白灼或蒜蓉 |
| 生蚝 | 只 | 8 - 15 | 按大小和产地定价，推荐法国吉拉多 |
| 海胆 | 份 | 88 - 150 | 按大小定价，刺身或蒸蛋 |
【经典凉菜】
| 菜品名称 | 单位 | 价格 (元) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 凉拌海蜇头 | 份 | 38 | 口感爽脆，酸甜开胃 |
| 葱油鲍鱼 | 份 | 68 | 鲍鱼Q弹，葱香四溢 |
| 秘制海草 | 份 | 28 | 爽脆解腻，经典凉菜 |
| 夫妻肺片 | 份 | 48 | 川菜经典，麻辣鲜香 |
【招牌热菜 - 主打海鲜】
| 菜品名称 | 单位 | 价格 (元) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 清蒸东星斑 | 例 | 298 | 保持原汁原味，肉质鲜甜 |
| 避风塘炒蟹 | 例 | 168 | 选用膏蟹，蒜香酥脆，回味无穷 |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 例 | 88 | 粉丝吸饱汤汁，扇贝肉鲜嫩 |
| 椒盐皮皮虾 | 例 | 138 | 外壳酥脆，虾肉饱满，椒盐味浓郁 |
| 芝士焗龙虾 | 例 | 268 | 奶香浓郁，芝士拉丝，年轻人最爱 |
| 白灼基围虾 | 例 | 98 | 蘸料是灵魂，鲜甜无比 |
| 粉丝蒸元贝 | 例 | 78 | 元贝肉质结实，粉丝爽滑 |
| 海鲜全家福 | 例 | 288 | 集合多种海鲜，适合多人分享 |
【家常小炒】
| 菜品名称 | 单位 | 价格 (元) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 芦笋炒虾仁 | 例 | 68 | 清爽健康，虾仁Q弹 |
| 韭菜炒花甲 | 例 | 48 | 家常小炒，下饭神器 |
| 芥蓝炒牛肉 | 例 | 58 | 粤菜经典，火候十足 |
| 上汤娃娃菜 | 例 | 38 | 清甜爽口，营养丰富 |
【主食】
| 菜品名称 | 单位 | 价格 (元) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 扬州炒饭 | 例 | 28 | 料足味香，粒粒分明 |
| 海鲜炒米粉 | 例 | 38 | 米粉爽滑，海鲜味浓郁 |
| 港式云吞面 | 例 | 38 | 面条劲道，云吞皮薄馅大 |
| 白米饭 | 位 | 3 | 人均一碗 |
【例汤 & 粥品】
| 菜品名称 | 单位 | 价格 (元) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 老火例汤 | 位 | 5 | 例汤免费续，每日不同 |
| 海鲜粥 | 例 | 48 | 用海鲜吊鲜，米香浓郁 |
| 皮蛋瘦肉粥 | 例 | 28 | 经广式粥品，咸香可口 |
【甜品】
| 菜品名称 | 单位 | 价格 (元) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 杨枝甘露 | 份 | 38 | 芒果西柚西米露，清爽解腻 |
| 红豆沙 | 份 | 28 | 传统广式糖水，香甜软糯 |
| 芒果班戟 | 份 | 32 | 芒果香甜，奶油细腻 |
温馨提示：
- 所有海鲜均为时价,点菜前请咨询服务员当日价格。
- 本餐厅谢绝自带酒水,如有需要请提前与经理联系。
- 周末及节假日可能需要提前预定。
2025年价格分析与说明
- 龙虾价格：2025年，波士顿龙虾的价格相对现在（2025-2025年）要便宜一些，当时280-350元/斤的价格，可以点上一只不错的龙虾，现在由于进口成本、物流等因素,价格普遍上涨到400元以上。
- 鱼类价格：东星斑等高档海鱼的价格一直稳定在高位，380-450元/斤在当时和现在都属于高端消费。
- 平价海鲜：基围虾、花螺等平价海鲜的价格与现在相差不大，是海鲜餐厅的“常客”。
- 做法流行度：“避风塘”、“蒜蓉粉丝蒸”等做法在2025年正是鼎盛时期，是餐厅的引流招牌，现在依然是主流，但多了更多元化的烹饪方式，如“芝士焗”、“佛跳墙”等。
- 人均消费：2025年人均180-280元，对于一个中等规模的海鲜酒楼来说，是比较合理的定价，如果点一些高档海鲜,人均很容易突破300元。
这份菜单希望能让您感受到2025年那个时期海鲜餐厅的氛围和价格水平。
（图片来源网络，侵删）
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