夏季天气炎热，人体容易出汗，水分流失快，煲汤不仅能补充水分，还能清热解暑、增强食欲，不同食材搭配可以发挥不同的养生功效，下面介绍几款适合夏季的汤品，并提供科学的煲汤技巧。

夏季煲汤的三大原则

1. 清淡为主：夏季不宜过于油腻，建议选择冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲藕等清爽食材。
2. 清热解暑：绿豆、薏米、百合、莲子等食材能帮助降温祛湿。
3. 补水养胃：汤品不宜过咸，避免加重肾脏负担，可适当加入山药、银耳等养胃食材。

夏季推荐汤品及做法

冬瓜薏米排骨汤

功效：清热祛湿、利水消肿
食材：冬瓜500g、薏米50g、排骨300g、姜片3片
做法：

1. 薏米提前浸泡1小时，排骨焯水去血沫。
2. 锅中加水，放入排骨、薏米、姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。
3. 加入冬瓜块，再炖20分钟，加盐调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤

功效：降火解毒、增强免疫力
食材：苦瓜1根、黄豆50g、排骨300g、蜜枣2颗
做法：

1. 黄豆提前浸泡2小时，苦瓜去瓤切块。
2. 排骨焯水后与黄豆、蜜枣一起炖1小时。
3. 加入苦瓜，再炖30分钟，调味即可。

绿豆百合莲子汤

功效：清热解暑、安神助眠
食材：绿豆100g、干百合20g、莲子30g、冰糖适量
做法：

1. 绿豆、莲子提前浸泡2小时。
2. 所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖40分钟。
3. 加入冰糖调味，冷藏后口感更佳。

夏季煲汤技巧

食材搭配要科学

• 肉类搭配：排骨、鸡肉适合夏季，避免过多肥肉。
• 蔬菜选择：冬瓜、丝瓜、黄瓜等含水量高的蔬菜更适合夏季。
• 药材辅助：可少量加入茯苓、芡实等健脾祛湿的药材。

火候控制

• 大火煮沸：去除浮沫，使汤更清澈。
• 小火慢炖：保留营养，避免高温破坏维生素。

调味技巧

• 少盐少油：夏季出汗多，钠流失快，但过量盐分仍会增加负担。
• 天然提鲜：可加入干贝、香菇等天然鲜味食材，减少味精使用。

夏季汤品最新趋势（数据来源：2024年饮食健康报告）

根据《2024年中国夏季饮食趋势报告》（数据来源：中国营养学会），夏季汤品的受欢迎程度有所变化，以下是热门汤品排名：

（数据来源：中国营养学会《2024夏季饮食健康调研》）

夏季喝汤的注意事项

1. 避免过烫：夏季喝汤不宜过烫，温热即可，以免刺激肠胃。
2. 适量饮用：汤品虽好，但过量可能影响正餐摄入，建议餐前半小时饮用。
3. 冷藏汤品要加热：冰镇汤品虽然解暑，但可能刺激肠胃，建议稍微加热再喝。

夏季煲汤不仅能补充营养，还能调节身体机能，选择合适的食材和科学的烹饪方式,让汤品成为夏季养生的好帮手。