家常大虾图片大全
家常大虾讲究的是简单、快速、美味，大虾肉质Q弹，味道鲜美，是餐桌上最受欢迎的家常菜之一。
Part 1: 经典必学款 (零失败，新手也能上手)
白灼大虾
图片描述： 一盘晶莹剔透的大虾整齐地码放在白色盘子里，虾头微微泛红，虾壳完整，虾肉呈现出诱人的半透明乳白色，旁边通常会配一小碟用生抽、香醋、蒜末和小米辣调制的蘸料，点缀着几粒葱花和香菜，清新又开胃。
特点： 最大程度地保留了虾的鲜甜原味，做法最简单，吃的是虾的本味。
关键步骤：
- 虾洗净,用牙签从虾背第二节处挑出虾线。
- 锅中烧水,放入姜片、葱段和少许料酒。
- 水沸腾后,放入大虾，大火煮约2-3分钟，待虾身变红、弯曲即可捞出。
红烧大虾
图片描述： 一盘色泽红亮、油润光亮的红烧大虾，每只虾都均匀地裹着浓稠的酱汁，虾壳呈现出诱人的酱红色，看起来就非常有食欲，虾头里的红油清晰可见，香味仿佛要从图片里溢出来。
特点： 口味咸鲜微甜，酱香浓郁，是下饭神器。
关键步骤：
- 热油锅,放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 下大虾,用油煸炒至虾身变红，虾壳酥脆。
- 烹入料酒、生抽、老抽（上色），加入少许糖和清水。
- 大火烧开后转中小火,焖煮3-5分钟，让虾入味。
- 开大火收汁,待汤汁浓稠、紧紧包裹在虾身上即可出锅。
油焖大虾
图片描述： 与红烧大虾相似，但颜色可能更深一些，更偏向于枣红色，虾肉更加紧实入味，汤汁浓稠，甚至有些微微焦糖化的色泽，看起来就非常有层次感。
特点： 口味比红烧更浓郁，偏甜口，汤汁用来拌饭是一绝。
关键步骤：
- 与红烧大虾类似,但在收汁阶段可以多煮一会儿，让酱汁的焦糖风味更突出，糖的分量可以适当增加。
Part 2: 蒜香开胃款 (灵魂是蒜，好吃到停不下来)
蒜蓉粉丝蒸虾
图片描述： 一个深盘里，铺着泡软的粉丝，上面铺满了金黄色的蒜蓉，蒜蓉上面躺着几只饱满的大虾，虾的背部被划开，填满了蒜蓉，蒸好后淋上热油，“滋啦”一声，蒜香四溢，粉丝吸饱了蒜蓉和虾的汤汁，晶莹剔透，看起来就让人食指大动。
特点： 鲜、香、蒜味十足，粉丝是点睛之笔，吸饱汤汁后比虾还受欢迎。
关键步骤：
- 粉丝泡软铺在盘底。
- 大虾开背去虾线,摆在粉丝上。
- 大量蒜切末,一半用油煸炒至金黄（蒜蓉黄金搭档），一半留白。
- 将炒好的金黄蒜蓉和生蒜末混合,用生抽、蚝油、糖、盐调成蒜蓉酱，均匀地铺在虾身上。
- 水开后上锅蒸5-8分钟，出锅后淋上热油和葱花。
蒜蓉粉丝蒸虾 (另一种做法)
图片描述： 这是更常见的版本，粉丝铺底，大虾开背摆在上面，然后铺上厚厚一层纯白色的蒜蓉，看起来蒜香扑鼻，非常简单纯粹。
关键步骤：
- 与上面类似,只是蒜蓉不经过煸炒，直接用生蒜蓉加调料铺在虾上，蒸出来后蒜味更直接、更冲。
蒜蓉烤虾
图片描述： 几只大虾并排放在铺了锡纸的烤盘上，虾壳烤得酥脆，上面堆满了烤得微微焦香的蒜蓉，点缀着彩椒丁和香菜，看起来就像西餐厅里的开胃菜，高级又美味。
特点： 做法简单，有烧烤的焦香风味，蒜香浓郁。
关键步骤：
- 大虾开背,用盐、黑胡椒、橄榄油腌制。
- 将大量蒜蓉、黄油、盐、混合均匀。
- 将蒜蓉酱填在虾背中,放入预热好的烤箱，200°C烤10-15分钟至虾肉熟透，蒜蓉金黄。
Part 3: 香辣过瘾款 (无辣不欢者的最爱)
香辣大虾
图片描述： 一盘红彤彤、热气腾腾的大虾，颜色非常鲜艳，虾身上覆盖着红色的干辣椒段和褐色的花椒，油色红亮，看起来就非常刺激，辣味十足，背景里可能还配着一些芹菜段或洋葱圈，增加口感层次。
特点： 麻辣鲜香，口感丰富，是绝佳的下酒菜。
关键步骤：
- 热油,大量下干辣椒和花椒，小火炒出香味。
- 下姜片、蒜片、葱段爆香。
- 下大虾,大火快速翻炒。
- 烹入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 可以加入少许开水,焖煮片刻让虾更入味，然后大火收汁。
椒盐大虾
图片描述： 一盘炸得金黄酥脆的大虾，表面均匀地撒着一层金黄的椒盐，虾壳炸得酥脆，可以直接吃，虾肉Q弹，看起来金黄油亮，香气扑鼻，非常有食欲。
特点： 外酥里嫩，咸香微麻，做法快手。
关键步骤：
- 大虾开背去虾线,用厨房纸吸干水分。
- 用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制。
- 虾身均匀拍上一层薄薄的淀粉。
- 油温六成热时下锅,炸至金黄酥脆捞出。
- 锅中留底油,下大量蒜末、椒盐、少许葱花爆香，倒入炸好的大虾快速翻炒均匀即可。
Part 4: 创意融合款 (中西结合，美味升级)
芝士焗大虾
图片描述： 几只大虾整齐地码放在烤盘里，上面铺满了拉丝的、金黄色的芝士，芝士上还点缀着欧芹碎，芝士融化后包裹着虾肉，看起来浓郁、奶香四溢，非常诱人。
特点： 奶香浓郁，口感软糯，大人小孩都爱吃。
关键步骤：
- 大虾开背去虾线,用盐、黑胡椒、白葡萄酒腌制。
- 在虾肉上铺上马苏里拉芝士。
- 撒上披萨草、欧芹碎。
- 烤箱预热200°C，烤10-15分钟，直到芝士融化并出现漂亮的焦斑。
避风塘炒虾
图片描述： 一盘看起来“料”非常足的炒虾，大量的蒜蓉（经过油炸后变得金黄酥脆）和面包糠一起，像小山一样堆在炸得酥脆的大虾周围，颜色金黄，看起来非常“有料”。
特点： 口感层次极其丰富，外酥里嫩，蒜香浓郁，带着面包糠的香脆。
关键步骤：
- 大虾去头去壳（可保留尾），开背去虾线，用盐、料酒腌制后拍粉油炸至酥脆。
- 大量蒜蓉切末,用油炸至金黄酥脆。
- 锅中留底油,下炸好的蒜蓉、面包糠、少许辣椒粉和盐，快速翻炒。
- 倒入炸好的大虾,翻炒均匀，让每一只虾都裹上蒜蓉和面包糠即可。
